Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

ПРО ХЕРЕС



Все Хересы классифицируются в соответствии с методом их вызревания, а также в соответствии с тем, как они купажированы, и делятся на три
группы: сухие вина, в которую входят Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso и Palo Cortado, природно-сладкие вина, в которую входят Pedro Ximenez и Moscatel, а также купажированные вина, в которую входят Pale Cream, Medium и Cream.

Хересы Fino (Фино) создаются только методом биологического созревания под пленкой «flor». Они отличаются светло-золотистым или соломенным цветом и ароматом миндаля. Очень легкие и сухие, они прекрасно освежают в жару. Содержание алкоголя в них колеблется в пределах от 15 до 18%.

Хересы Manzanilla (Манзанилья) – это вариант Хересов Фино, которые могут создавать только в городе Санлукар де Баррамеда, где повышенная влажность воздуха дает возможность пленке «flor» развиваться круглогодично, а не только зимой и летом. Эти Хересы отличаются ярко выраженным ароматом, очень сухие во вкусе, а содержание алкоголя в них составляет около 15%.

Хересы Amontillado (Амонтильядо), воспетые Эдгаром По, создаются путем комбинации биологического и окислительного метода. Они отличаются янтарным цветом, ярким, но тонким букетом с тонами лесных орехов, мягким и сухим вкусом. Содержание алкоголя в них – 16,5-18%.

Хересы Oloroso (Олоросо) создаются только окислительным методом. Они отличаются полнотельностью, цветом от янтарного до красного дерева и букетом с выраженными тонами орехов. Содержание алкоголя в них достигает 17-22%.

Хересы Palo Cortado (Пало Кортадо) – одна из очень редких разновидностей хересов, и виноделы считают большой удачей появление в их хозяйстве бочки, которая станет основой для этого напитка. Эти вина отличаются ярким цветом красного дерева с букетом, в котором отчетливо звучат тона лесных орехов. Во вкусе они прекрасно сбалансированы, элегантны и имеют долгое послевкусие. Знатоки считают, что эти Хересы объединили в себе вкус, элегантность и яркость Амонтильядо с округлостью Олоросо. Содержание алкоголя в них может колебаться в пределах от 17 до 22%.

Природно-сладкое вино Pedro Ximenez (Педро Хименес) создается из подвяленного винограда одноименного сорта. Оно имеет цвет темного красного дерева, букет с яркими фруктовыми (изюм) тонами и отличается полнотельностью и исключительной сладостью.

Природно-сладкое вино Moscatel (Москатель) создается из подвяленного винограда одноименного сорта. Как и предыдущее вино, оно имеет цвет темного красного дерева, букет с ярко выраженными сортовыми признаками и отличается полнотельностью и исключительной сладостью.

Хересы Pale Cream (Пейл Крим), Medium (Медиум) и Cream (Крим) создаются посредством купажа природно-сладкого вина с одним из
Хересов первой группы. При этом для Пейл Крим характерны соломенно-желтый цвет, яркий, но деликатный букет и содержание алкоголя от 15,5 до 22%. Для Медиум характерны цвет от янтарного до красного дерева,
деликатный букет, ощутимая сладость во вкусе и содержание алкоголя от 15 до 22%. Для Крим, который создается на основе Олоросо, характерны цвет светлого красного дерева, интенсивный аромат, полнотельность с исключительно нежным вкусом и содержание алкоголя 15,5 – 22%.

Слякотный Космополитен (Cosmopolitan Slushy)



Ингредиенты:
лимонная водка - 45 мл,
сок лайма - 30 мл,
клюквенный Сок - 60 мл,
А также: Колотый лёд.

Приготовление:
В стакане смешать водку, сок лайма и клюквы и разлить по бокалам наполненным колотым льдом.

Пиво Kilkenny: история и обзор напитка



Kilkenny – это азотированный ирландский сливочный эль от производителей Guinness, который увидел свет в городе Килкенни, Ирландия. Британская фирма Diageo владеет правами на марку. По вкусовым качествам похож на Smithwick's Draft, однако у него меньше хмелевых оттенков и есть насыщенная азотом сливочная пена.

Пиво сравнивают с Guinness, а вот на вкус пиво горше. Можно приобрести на розлив, в банке и бутылке. На территории России представитель марки – Heineken.
Kilkenny и Smithwick's в чем разница?

Kilkenny изначально использовалось в 1980-х и 1990-х годах для продажи более крепкой версии Smithwick's на европейском и канадском рынках. Дело в том, что произносить Smithwick's непросто. Теперь это название носит другой, не менее вкусный напиток.

Состав пива Kilkenny

Классические вода, хмель, солод ячменный, хмель. Горчит пиво из-за обжаренного солода. В банки кладут азотную капсулу, или floating widget. Она нужна для «усовершенствования» шапки из пены. За данным изобретением Guinness закрепили патент.

История пива Kilkenny

1810: Дата основания пивоварни Килкенни Джоном Смитвиком среди руин аббатства XIII века. Точнее это был монастырь имени Святого Франциска. Его успех был так велик, что пиво стало одним из самых знаменитых во всем графстве.

Хмельной напиток черпает вдохновение из пышной зелени города Килкенни, расчерченного тропинками и дикими реками. Неоспоримое очарование региона и богатая история создали характер освященного веками эля во славу Святого Каниса, основателя монастыря.

Считается, что рецепт пива создали монахи, проживавшие ранее в монастыре, местному населению алкоголь сразу понравился.

1827: Бизнес перешел в руки потомков, а именно Эдмонда Смитвика. Он увеличил объем реализации с 5 до 40 тысяч баррелей пива, продвигал экспорт.

1892: В Дублине прошла выставка, на которой продукция предприятия заняла первое место.

1937: Напиток не только приобрел бешеную популярность на родине, стал национальным брендом, но и получил награду за первое место на лондонском конкурсе, где оценивалось пиво в бутылках.

1965: Смитвиковским делом стало владеть предприятие Guinness.

2013: Производство на территории монастыря закрыли и перенесли в Дублин. Там, на предприятии St. James’s Gate, варится еще одно известное пиво – Guinness.

2020: Пиво можно найти на территории Соединенных Штатов, России и европейских стран.

Kilkenny в России

В магазинах можно приобрести Kilkenny Irish Red Draught, 4,3%. Кристально чистое, темно-янтарное. Кремовая пена высотой в два пальца. В нежном аромате переплетаются красные фрукты, сладкий солод и немного пряного хмеля. Вкус насыщенный с солодовым оттенком и минеральным привкусом. Послевкусие горьковатое. Пьется легко. В целом пиво приятное и самобытное.

Как и с чем пить пиво Kilkenny

Сначала его рекомендуется охладить до 4–6 °C. Наливают пиво оперативно в пинту, тогда и проявляется его характерная особенность – азотная пенная шапка. Подают к мясу, копченой рыбе. Десерты неуместны.

Винокурня: что это и как обустроить в домашних условиях



Производство крепкого спиртного обычно сводится к дистилляции фруктовой, сахарной или зерновой браги на самодельном или заводском самогонном аппарате.

Но если объемов, получаемых в процессе такой перегонки не хватает, можно попробовать организовать в домашних условиях собственную винокурню.

В широком понимании винокурня – это предприятие по производству крепких дистиллятов (водки, спирта, виски и др.), а если коротко – не что иное, как старый-добрый спиртзавод. В домашних условиях вполне можно устроить мини-винокурню.

Выбор помещения

Проще всего оборудовать домашний мини-завод загородом, поскольку в квартире выделить под него целое помещение не всегда возможно.

В частном доме лучше отвести под винокурню подвальное помещение, часть сарая, комнату в цокольном этаже.

Если возможности позволяют, можно построить специальное небольшое здание с бетонным полом и каркасными стенами или кирпичное.

Помещение должно отвечать следующим требованиям:

Быть хорошо вентилируемым, поскольку процесс перегонки будет сопровождаться сильными запахами и высокими температурами.

Иметь доступ к холодной воде и подключение к канализации.

Располагать возможностью установки плиты (размещения парогенератора, тепловой машины).

Иметь высокий потолок (метра 4-4,5) или нишу вверху для вывода колонны (если она запланирована).

Пол винокурни оптимально сделать двухскатным со сливом в центральной части помещения. Важно выбрать для него легко-моющееся покрытие.

Оборудование для винокурни

Как будет организован мини-завод, зависит от возможностей винокура.

Самый простой набор включает:

Стол с широкой столешницей для размещения оборудования и ингредиентов.

Плиту с вытяжкой, тепловую машину или пароген, работающий на дровах.

Устойчивые, прочные стеллажи, полки или шкафчики для хранения утвари, тары, готового продукта. Лучше всего – прикрепить их к стенам для надежности.

Раковину или другой резервуар для промывки котла (куба). Оптимально – мойку высокого давления или обычный душ.

Бродильные емкости. Их можно изготовить из большой кеги, разрезав ее пополам.

Собственно дистиллятор (с холодильником, термометром, дефлегматором, ректификационной колонной, сухопарниками, другими элементами на свое усмотрение).

Можно использовать заводской или изготовленный кустарным способом, например, из той же кеги. Оптимальный объем куба для винокурни – 200–300 литров.

Солодовня

Если есть возможность, можно отвести отдельное помещение под солодовню (если планируется изготовление пива, виски, других напитков из солода).

В ней должны быть:

Водоснабжение для промывки зерна.

Собственный слив в канализацию.

Вентиляция и отопление (для создания подходящих условий для проращивания и затирания).

Мельница для помола.

В качестве альтернативы солодовне используют квадратный бак из нержавейки (1,5х1,5х0,3 м).

Можно выделить и отдельный участок под бродильную (оптимально – в подвале) с температурой 15–20 °C.

20 нестандартных способов использования водки

Водка – напиток неоднозначный. Пить ее, скорее, вредно, чем полезно. Однако при использовании в быту она может заменить множество различных средств.

Способ 1. Чтобы без боли снять с раны лейкопластырь, пропитайте его водкой. Она растворит клей.

Способ 2. Чтобы прочистить замазку швов в ванных и душевых комнатах, наполните бутылку с разбрызгивателем водкой, набрызгайте на замазку, подождите пять минут и смойте водой. Алкоголь убивает грибки, плесень и др. микроорганизмы.

Способ 3. Чтобы прочистить линзы очков, протрите их тряпочкой, слегка увлажненной водкой. Алкоголь почистит стекло и убьет бактерии.

Способ 4. Продлите жизнь бритвенных лезвий, опустив их в стакан с водкой после бритья. Водка дезинфицирует лезвия и не дает им заржаветь.

Способ 5. Побрызгайте водку на пятна от рвоты, потрите их щеткой, затем промокните насухо.

Способ 6. Используя кусок ватки, нанесите водку на лицо в качестве очищающего средства, она прочистит кожу и сузит поры.

Способ 7. Добавьте стаканчик водки в бутылку шампуня. Алкоголь удаляет токсины из волос и стимулирует их рост.

Способ 8. Наполните целлофановые пакеты водкой, разведенной водой в соотношении один к одному, и заморозьте. Получите переносные многоразовые холодильные элементы – они выручат Вас во время поездки на пикник или на дачу. Также они могут использоваться для удаления синяков и снятия болей.

Способ 9. На кухне завелись плодовые мушки? Смешайте 30 мл водки, 3-4 капли жидкости для мытья посуды и 400 мл воды. Протрите этой смесью место, где обитают насекомые, и они сами покинут Ваш дом.

Способ 10. Наполните банку из-под майонеза свежими цветами лаванды, залейте водкой, закрутите крышку и поставьте на солнце на три дня. Процедите через марлю и используйте настойку в качестве микстуры при болях в костях и мускулах.

Способ 11. Изготовьте жидкость для полоскания рта, размешав девять столовых ложек молотой корицы в стакане водки. Процедите. Размешайте с теплой водой и полощите рот. Не глотайте.

Способ 12. Водка охлаждает ожоги. Ее необходимо нанести сразу же после поражения огнем. Если не мешкать, можно избежать появления волдырей.

Способ 13. Если лопнет волдырь, налейте на него водку в качестве местного обезболивающего и для дезинфекции.

Способ 14. Чтобы избавиться от перхоти, размешайте в стакане водки две чайные ложки молотого розмарина. Дайте настояться два дня, процедите, вмассируйте в кожу головы и дайте высохнуть.

Способ 15. Чтобы избавиться от ушной боли, капните несколько капель водки в ухо. Подождите несколько минут, затем промокните. Водка убьет бактерии, которые вызывают воспаление и боль в ухе.

Способ 16. Водка обладает жаропонижающим действием, но лишь при наружном применении. Это свойство обусловлено быстрым испарением спирта с кожи, при этом и происходит охлаждение. При сильном жаре рекомендуется растирать горькой спину и грудь больного. После не нужно его тепло укрывать – это замедлит процесс испарения.

Способ 17. Водка борется с неприятным запахом от ног. Причина запаха – бактерии, обитающие около потовых желез. Обтирая утром и вечером ноги водкой, Вы ликвидируете эти бактерии, и некому будет «производить» неприятный запах.

Способ 18. Обмакните ватку на спичке в водку и прикоснитесь несколько раз к герпесу на губах, чтобы он быстрее подсох.

Способ 19. Налейте водку на ожог от ядовитого плюща, она поможет растворить токсические масла на коже.

Способ 20. Вы отправились в гости в потрясающих новых туфлях. Но придя, еле сидите за столом – очаровательные лодочки сильно трут. Влейте по 50 мл водки в каждую туфлю, и через 10-15 минут боль утихнет.

Напитки

Напитки

milk - молоко
juice - сок
beverage - напиток
wine - вино
beer - пиво
punch - пунш
soda - содовая
bottled water - бутылированная вода
herbal tea - травяной чай
hot chocolate - горячий шоколад
sparkling - газированная (вода)
still - без газа (вода)
hot drink - горячий напиток
ground coffee - молотый кофе
alcoholic drink - алкогольный напиток
stout - крепкое пиво
whisky - виски
brandy - бренди
tequila - текила
cappuccino - каппучино
milkshake - молочный коктейль
martini - мартини
coffee - кофе
tea - чай
powdered drink - напиток в порошке
decaffeinated coffee - кофе без кофеина
cocoa - какао
lemonade - лимонад
bottled - разлитый в бутылки
tap water - водопроводная вода
mineral water - минеральная вода
teabag - чайный пакетик
soft drink - безалкогольный напиток
cider - сидр, яблочное вино
vodka - водка
rum - ром
liqueur - ликер
champagne - шампанское
cocoa powder - какао порошок
froth - пена, пенка
black tea - черный чай
green tea - зеленый чай
cocktail - коктейль
canned drink - напитки в банках
water bottle - бутылка воды, фляжка

Апельсиновое вино (vin d'orange)



Ингредиенты:

розовое вино — 1,5 л
водка — 250 мл
темный ром — 100 мл
ваниль — 1 стручок, разрезанный пополам
мелкий сахар — 400 г
апельсины "Королек", нарезанные — 5 шт.
лимон, нарезанный — 1 шт.

Приготовление:

По этому рецепту получается один из наиболее изысканных аперитивов, которые можно приготовить. Хотя он делается из зимних красных апельсинов, его аромат напоминает о лете. Используйте розовое вино с богатым ароматом с клубничными тонами.
Налить вино, водку и ром в большую миску. Добавить семена из стручка ванили, сам стручок и сахар. Добавить кусочки лимона и апельсина.

Десятка самых дорогих бутылок шампанского в мире

Для большинства из нас шампанское это обычный спиртной напиток, помогающий весело отметить торжество и провести время в компании близких. Но есть люди, которые считают его коллекционным предметом. За редкие сорта богатые коллекционеры выкладывают на аукционах десятки тысяч долларов. Через мгновение вы узнаете, сколько стоит самое дорогое шампанское в мире.

Цены шокируют. Причем баснословные суммы люди выкладывают только за одну бутылку игристого вина. Перед вами рейтинг самого дорогого шампанского.

1. Heidsieck (270 000$) – предназначалось для русского императора Николая II. Но в результате крушения перевозившего его шведского судна до 1997 года это шампанское находилось на дне моря. Ныряльщикам удалось поднять лишь 200 бутылок, их продали на аукционе богатым бизнесменам из России.

2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50 000$) – это стоимость набора из двенадцати бутылок, которые продаются вместе. Покупатель имеет право выбрать сорт винограда и на протяжении 8 месяцев хранить купленное шампанское в подвалах Pernod-Ricard.

3. Dom Perignon White Gold Jeroboam (40 000$) – в 2005 году одну бутылку этого шампанского в эксклюзивной упаковке дизайнерской работы продали с аукциона за сорок тысяч долларов. Цена Dom Perignon White в обычной упаковке – 350 долларов.

4. Krug 1928 (21 000$) – шампанское произведено из урожая 1926 года (считается одним из самых удачных годов для винограда) и разлито по бутылкам в 1938 году. Его покупают ценители элитного алкоголя высочайшего качества.

5. Cristal Brut 1990 (17 000$) – в 2005 году на аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке одну шестилитровую бутылку этого шампанского продали за более чем семнадцать тысяч долларов, коллекционер пожелал остаться неизвестным.

6. Perrier-Jouet (6 000$) – производится из смеси сортов винограда разных лет, имеет изысканный вкус с фруктовыми нотками. Именно за фруктовый оттенок во вкусе его так ценят коллекционеры.

7. Krug Clos d’Ambonnay 1995 (3 500$) – еще один элитный представитель винодельческого дома Krug. Этот бренд принадлежит холдингу «Louis Vuitton Moet Hennessy», отсюда и высокая цена.

8. Dom Perignon 1966 (1 900$) – редкое шампанское, случайно обнаруженное в подвалах одного из особняков Бельгии. Его мечтают приобрести коллекционеры по всему миру.

9. Clos Du Mesnil (750$) – тоже является одним из редких представителей винодельческого дома Krug. Напиток разлили по бутылкам в 1995 году.

10. Bollinger Blanc de Noirs Vieilles Vignes Francaises (650$) – это эксклюзивное шампанское урожая 1997 года производится только из сорта винограда пино нуар. За ним охотятся коллекционеры, ценящие вкус напитка.

Как видите, самое дорогое в мире шампанское продавалось в своё время именно в России. Своей высокой ценой этот напиток обязан связью с императорской семьей.

Как сделать домашний джин



Что нужно для идеального можжевелового настоя в домашних условиях

Попросту говоря, для этого понадобится всего лишь водка и специи. Поскольку водка недавно подешевела, делать этот праздничный напиток будет еще приятнее. Хватайте бутылку хорошей водки и пошлите кого-нибудь на рынок за травами. Сегодня на ужин будет джин.

Ягоды можжевельника и специальная смесь трав, которая включает лаванду, розмарин, кардамон, лимонную цедру, лепестки роз, кориандр и лавровый лист. Все это можно купить на местном базаре или в фермерской лавке.

Засыпаем 28 граммов ягод можжевельника в бутылку водки объемом 0,75л. через воронку

Закройте бутылку крышкой и встряхните. Ягоды должны всплыть к горлышку. После этого поместите бутылку на 24 часа в темное и холодное место. Например, в погреб вашего загородного дома.

Засыпаем смесь специй в бутылку после выдержки на можжевеловых ягодах

Хорошо встряхните бутылку, а потом поместите ее еще на 12 часов в прохладное и темное место.

Фильтруем содержимое бутылки через сетку. Джин готов.

Bacardi Oakheart Новый пряный ром от Bacardi



BACARDI OAKHEART История продукта:

BACARDI OAKHEART был создан Maestros de Ron Bacardi (Мастерами Рома) – хранителями 150-ти летнего опыта производства премиального рома. Благодаря безупречному обонянию, чувству вкуса и знанию технологий они поддерживают высочайшие стандарты качества, отличающие все продукты Bacardi.

В первую очередь, Мастера Рома создают базовый купаж из выдержанных* премиальных ромов Bacardi. Далее продукт помещается в сильно обожжённые бочки из белого американского дуба, где приобретает выраженные древесные тона с лёгкой дымной ноткой. На финальной стадии добавляется мёд, дающий рому цветочные вкус, а так же экстракты ванили из Мадагаскара, мускатного ореха и корицы из Индонезии и Вьетнама соответственно. В результате получается действительно уникальный продукт, насыщенный пряными вкусами, с бархатной мягкостью и намёком на копчёность.

* минимальная выдержка 12 месяцев.

Описание продукта:

На фоне сухофруктов и выраженной сладости сливочного ириса доминирует аромат дубовых бочек с лёгкой дымной нотой. Вкус потрясающе мягкий, напоминающий заварной крем, мёд и кленовый сироп, но без приторной сладости. В послевкусии раскрываются сухофрукты: чернослив, курага, изюм, апельсиновая цедра, а так же пряные ноты: мускат, корица и ваниль.