Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Ки-Уэст Отвертка (Key West Screwdriver)



Ингредиенты:

водка — 60 мл
апельсиновый сок — 90 мл
сок лайма — 30 мл
долька лимона или апельсина

Приготовление:

В холодный стакан налить водку, сок лайма и по вкусу апельсиновый сок. Подавать с долькой апельсина или лимона.

Пунш с имбирным элем, хересом, молоком и бренди



Ингредиенты:

херес сухой — 750 мл
эль имбирный — 2 л
бренди — 1 ст.
молоко — 1 ст.
корицы палочка — 1 штука
перец черный душистый — 4 шт.
гвоздика — 4 шт.
орех мускатный молотый — ½ ч. л.
имбирь молотый — ½ ч. л.
яблоки — 8 шт.

Приготовление:

1. Половинки яблок отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Запекать примерно 25–30 минут.
2. Тем временем раздавить ложкой горошины душистого перца, разломать палочку корицы на несколько частей и вместе с гвоздикой, мускатным орехом и имбирем поместить в марлевый мешочек.
3. В большую кастрюлю налить 2 стакана эля, утопить в нем мешочек со специями и поставить на умеренный огонь. Когда закипит, уменьшить огонь и варить еще 10 минут.
4. Вынуть специи из кастрюли, добавить херес, коньяк, оставшийся эль и довести на умеренном огне почти до точки кипения.
5. Снять с огня, добавить молока и сразу разливать в кружки, бросив в каждую по половинке печеного яблока.

Глинтвейн "Пламя страсти"



Ингредиенты:

красное сухое вино — 2,5 стакана
чернослив — 4 шт.
изюм — 1 ст. л.
лимон — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
молотый имбирь, корица, кардамон по вкусу
сахар или мед по вкусу

Приготовление:

1. Красное вино перелить в кастрюлю, поставить на средний огонь и нагревать 5 минут. Добавить имбирь, продолжать варить еще 2 минуты.
2. Затем положить сахар или мед, перемешать, а через 2 минуты — дольки лимона, корицу, кардамон и вымытые сухофрукты. Продолжать готовить еще 2 минуты. Разлить напиток по бокалам, украсив дольками лимона.

Как-то раз, гуляя в парке

Как-то раз, гуляя в парке,
(Лето было очень жарким),
Захотелось мне напиться,
Но не мог найти водицы.

Я искал её повсюду,
Но из лужи пить не буду.
Бойко пиво продавалось,
А воды не предлагалось.

Подавали мне селёдку,
Шоколадки, колу, водку.
Я ж простой хотел воды
И от жажды ждал беды.

Осознал я в полной мере:
Воду врядли что заменит,
Понял я, что без воды
" Ни туды и ни сюды ".

Вдруг фонтан увидел рядом,
Бросился к нему снарядом,
Подлетел к нему орлом
И к воде примкнул я ртом.

Ощутил такое счастье,
Что задумал в одночасье
Написать про воду оду
И прочесть всему народу.

10 советов, которые помогут вам начать разбираться в вине.

Вы любите вино, но углубляться в подробности у вас нет никакого желания? Или, быть может, вам предстоит беседа с сомелье? Как оценить вино?
Следуйте этим десяти советам, которые помогут вам правильно оценить вино, для того, чтобы не оказаться в глупом положении.

Знайте, что виноград – мастер перевоплощения.
Когда знатоки вина говорят, что Сира пахнет беконом, значит ли это, что винодел приправил вино копченой свининой?
Нет, не значит.
Ягоды винограда содержат химические соединения, которые преобразуются в комплекс ароматических веществ во время процесса изготовления вина. По этой причине напиток, изначально преимущественно состоящий из одного ингредиента, начинает пахнуть чёрным перцем или мёдом, или мокрой грязью.
Вино сумасшедшее.

Понимайте принципы наименования вин.
Все вина сделаны из винограда, но лишь некоторые называются так же, как и виноград, из которого они произведены (например, Сира, Шардоне и Каберне Совиньон).
Большинство других вин – таких как Бордо, Риоха и Кьянти – называются по имени региона, где их производят.
Если вы будете иметь это в виду – вы в игре.

Запомните несколько видов винограда, которые используются в наиболее известных винодельческих регионах.
Красное Бургундское вино производится из винограда Пино Нуар.
Белое Бургундское – из Шардоне.
Вино Сансер – это сорт винограда Совиньон Блан.
Испанское вино Риоха – преимущественно Темпранилло.
Итальянсоке Кьянти, как правило, – Санджовезе.
Французское Бордо – это смесь сортов Каберне Совиньон и Мерло.

Запомните, что присутствие в аромате напитка запахов животных – это признак болезни вина.
Если оно пахнет псиной, то вам досталось вино, пораженное “пробковой болезнью” (которая в химии известна под аббревиатурой TCA).
Если вино попахивает лошадкой, то у него “Бретт” (так называют поражение грибком Brettanomyces)
Если оно пахнет медведем – это однозначный признак того, что рядом медведь.
Главное: не паникуйте. Контролируйте взглядом пространство и медленно отступайте туда, откуда пришли. Потом верните вино.

Если вино красное – сообщите всем, что оно пахнет ягодами.
Большинство красных вин пахнут или как одни ягоды, или как другие. Чаще всего ежевикой и малиной. Пино Нуар и многие итальянские вина больше напоминают вишню.

Если вино белое – говорите, что оно с цитрусовыми ароматами.
Это будет правдой в большинстве случаев.Даже если и не совсем так, все равно будет правдоподобно, потому что белые вина – желтые.

Если почудилась ваниль, скорее всего вино выдержано в дубовой бочке.
Отметьте это. Пусть все считают вас экспертом.

Не говорите, что вино сладкое (даже если это так).
Сладость – это категория, относящаяся к сахару, а большинство сегодняшних красных и белых вин сухие и содержат его крайне мало.
Важное исключение – это Рислинг, который чаще всего полусухой.

Активно общайтесь.
Большинство людей не будут вникать в ваши разглагольствования. А если они еще и выпивают, то многие диковинные вещи могут показаться вполне правдоподобными.

Используйте девятый пункт только по отношению к обычным людям.
Настоящие ценители вина могут вас четвертовать (правда, если они сами не притворяются, как и вы).

ЗЕРКАЛО



СОСТАВ:

Водка 20 мл.
Самбука 20 мл.
Блю Кюрасао 5 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В шот слоями наливаем самбуку, затем водку и аккуратно капаем Блю Кюрасао, так чтобы он лег в середине.
Пьем залпом.

ВИСЕЛИЦА из серии чтобы убило



Убойный коктейль.

СОСТАВ:

Джин - 25 мл.
Виски - 25 мл.
Ром - 25 мл.
Вино - 25 мл.
Бренди - 25 мл.
Темное пиво - 100 мл.
Шампанское - 100 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В шоты наливаем по 25 мл. крепкие напитки.
В бокал наливаем 100 мл. шампанского.
Еще в один бокал наливаем темное пиво.

Пьем залпом по очереди шоты: джин, виски, ром, бренди, вино.
Запиваем сначала шампанским, затем не спеша темным пивом.

Кондрие



Кондрие – французское полнотелое белое вино золотистого цвета с ароматом персика, сушеных фруктов и белых цветов. Может производиться только из сорта винограда Вионье и только на территории нескольких коммун, включая Кондрие, расположенных в департаментах Ардеш, Рона и Луара.

История кондрие

Виноград Вионье прибыл во Францию вместе с римлянами, которые, по-видимому, привезли его с территории современной Хорватии. Однако популярность этот сорт обрел только в XVIII веке, когда кондрие стали экспортировать в Париж и Лондон.

Кондрие всегда было элитным вином, производимым в малых количествах небольшими хозяйствами. Лишь отдельные бутылки и очень редко попадали на мировой рынок. А филоксера, войны и кризисы почти совсем уничтожили лучшее белое вино Франции (как нередко называют кондрие). К 50-м годам на Роне не осталось посадок Вионье. Сорт сохранился лишь благодаря американским виноделам.

Восстановлением сорта и вина занялась винодельческая компания Гигаль, вернее, ее основатели отец Этьен Гигаль и сын Марсель Гигаль. Их работа началась с соседнего региона Кот-Роти, но вскоре семья Гигаль обратила свои взоры и на Кондрие. Благодаря стараниям Гигалей вина Роны вновь вышли на рынок в 70-80х гг, и площади виноградников значительно разрослись. Впрочем, по-прежнему, в год производиться всего лишь 30000 бутылок кондрие.

Как делается кондрие?

Как уже писалось выше, кондрие делается только из винограда сорта Вионье. Этот виноград культивируется на склонах холмов вдоль реки Роны и собирается вручную.

Виноградное сусло ферментируется при низкой температуре в деревянных бочках из французского дуба и\или в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 6-18 месяцев перед бутилированием.

Виды кондрие

Кондрие бывает как сухим, так и сладким, причем сладкое вино этого типа нередко получается почти десертным.

Крепость кондрие

Крепость кондире колеблется от 13 до 14,5%

Марки кондрие

Самая знаменитая марка кондрие, разумеется, E. Guigal, компанию ему составляют Domaine du Chеne, Domaine Yves Cuilleron, Jean-Luc Colombo, Georges Vernay, M. Chapoutier, Paul Jaboulet Aine и др.

Глинтвейн с кофе и коньяком



Состав на 6 порций:
- Вино красное сухое — 750 мл
- Эспрессо — 1,5 стакана
- Коньяк — 3/4 стакана
- Сахар — 150 г

Приготовление:
Смешать вино, кофе (эспрессо или просто крепкий без гущи), коньяк, сахар и поставить на умеренный огонь.
Помешивая, пока сахар полностью не растворится, довести смесь до кипения и сразу снять с огня.
Подавать горячим в кружках или огнеупорных стаканах.