?

Log in

No account? Create an account

February 18th, 2019

В холодную пору это вино пробуждает теплые воспоминания о лете!
Сразу необходимо заметить, что потраченное длительное время и большое количество свежей отборной клубники оправдывает себя более чем на 100%! Так ароматно не благоухает ни один сорт вина.

Ингредиенты на 30 порций

Клубника - 10 кг
Сахар - 60 гр

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Клубнику для вина необходимо отобрать любую спелую, но обязательно не подвяленную или подгнившую.

Шаг 2.

Затем, не моя и не очищая от черенков-хвостиков, помять все ягоды руками, чтобы не размять косточек - в подходящую посуду для брожения. Закрыть посуду плотно крышкой от проникновения непрошенных гостей и оставить на 3-4 дня в покое при температуре 18-23 градуса. По истечении первых 3-4 дней необходимо будет в течение примерно двух недель беспокоить сусло, несколько раз перемешивая снизу наверх, раз через каждые 2-3 дня.

Шаг 3.

Перед началом удаления мезги из сусла необходимо выдержать денек его в покое. Под давлением углекислоты часть сусла поднимется на поверхность.

Шаг 4.

Ее снять необходимо в мелкое сито или холщовый мешок и оставить на несколько часов над пустой емкостью, чтобы сошел оставшийся в мезге сок.

Шаг 5.

Слить весь сок в подходящую объемом банку.

Шаг 6.

Поставить для дальнейшего брожения под гидрозатвор на 8-10 дней.

Шаг 7.

По истечении этого времени снять гидрозатвор и достать поднявшуюся мезгу, слегка отжать.

Шаг 8.

Через сито процедить будущее вино от оставшейся мезги.

Шаг 9.

Слегка отжать и снова залить в банку под гидрозатвор на 8-10 дней.

Шаг 10.

За это время в банке с вином выпадет внушительный осадок.

Шаг 11.

Необходимо с помощью длинной эластичной трубки аккуратно, не зацепив осадок, слить вино. И снова под гидрозатвор! Но уже на несколько дней дольше предыдущего периода. Причем это нужно делать при каждом последующем процессе фильтрации. Ведите дневник, чтобы не забыть, особенно если у вас стоит несколько разных вин!

Шаг 12.

Со временем вино начнет менять цвет - это нормальный процесс.

Шаг 13.

А значит самое время начать процесс его проветривания - для этого во время очередной фильтрации нужно трубку с выходящей струей держать около 5 см выше банки, чтобы струя вина насыщалась кислородом.

Шаг 14.

Так же настало время снять пробу вина и если при этом собственного сахара будет недостаточно, вино кислит, добавить третью или четвертую часть сахара. Для этого отделить немного вина, растворить в нем сахар.

Шаг 15.

Вылить вино подслащенную часть вина обратно в банку. Остальной сахар добавлять частями при следующих фильтрациях и проветриваниях.

Шаг 16.

Фильтрации с проветриванием продолжать до тех пор, пока вино не станет прозрачным и не перестанет выпадать осадок либо налет. Весь процесс этот долгий, от двух месяцев и дольше, в зависимости от условий и особенностей протекания брожения. Готовое вино разлить по бутылкам, но не закупоривать - клубничное вино имеет свойство дображивать. Хранить в темном прохладном месте. Наслаждайтесь ароматом и вкусом!
Желание иметь голливудскую улыбку присутствует у всех нас, но многие ли ею обладают?! Конечно же нет, потому что образ жизни и генетика не всем дает это благо. Однако если есть время и желание - все можно сделать. В Санкт-Петербурге работает сеть клиник "Стоматологический центр города" которая предоставляет такую услугу как эстетическая стоматология а именно - отбеливание зубов, чистка, установка виниров.

Эстический уход за зубами проходит в 4 этапа - первичный осмотр, затем чистка зубов, далее проводится удаление зубного камня и зубного налета. Все это проводится без боли на современном оборудовании. Цены в клинике доступны каждому и при этом клиника проводит акции, которые позволяют дополнительно сэкономить.

Эстетическая стоматология - это ключ к красивой улыбке и здоровым зубам.

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow